食品真空包装的袋子材质的特点： PE适合低温的使用，PP适合高温的蒸煮使；PA是为了增加物理强度，尼龙真空袋耐高低温，耐穿刺性能；AL铝箔是为了增加阻隔性能，遮光；PET，增加机械强度。根据用户的不同需求，尼龙真空袋，各种材质可以互相组合，就会有不同的性能，不同的显示形式，比如透明的，为了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂层的。也会产生不同的作用，比如利用不同塑料材料高阻隔的性能共挤薄膜，达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。起到耐油、耐潮湿、耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味，可用于真空包装、无菌包装、充气包装。

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真空包装严格意义上叫隔氧包装，主要运用在一些休闲食品上。其特点:

1、隔绝氧气，避免了有氧细菌的繁殖和生长。

2、无氧细菌和兼性细菌没有得到抑制，在不杀菌的情况下细菌的持续繁殖也会很快坏掉。

3、食品收到外力挤压过程中不宜变形。

4、真空袋也称减压包装，是依据大气压原理进行的，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变，同时对某些松软的物品，经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。

5、真空包装的保鲜期要比气调保鲜期长，

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真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，尼龙真空袋厂家定制，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

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